Something YUM

Salta Kolasnitt med Choklad & Mandel
 
 
Varför inte testa dessa lite annorlunda kakor nästa gång du bakar? Jag skulle beskriva dessa ljuvliga kaksnitt som och sjukt goda och STARKT beroendeframkallande. En riktigt stor hit att ha salt i kakor!
 
SALTA KOLASNITT MED CHOKLAD OCH MANDEL
 
ca 25- 30 stycken
 
100 g smör
1 dl socker
1 msk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
2 tsk malen ingefära
2 1/3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
30 g hackad mandel
30 g hackad mörk choklad
1 ½ tsk flingsalt
 
Förvärm ugnen till 175 grader.
 
Rör rumsvarmt smör och socker. Tillsätt sirap, vaniljsocker, ingefära och mjölet (blandat med bakpulvret!) och blanda väl. Rör sedan i mandeln, chokladen och saltet.
 
Rulla degen till längder. Vill man göra snitt så rullar man smala rullar och trycker försiktigt ut dessa lätt innan man gräddar dem. Sen skär man sneda längder medans de fortfarnade är varma när man tagit ut dem ur ugnen. ELLER så kan man göra runda kakor - rulla då tjockare rullar och skiva upp dem och lägg på plåt.
 
Grädda i cirka 8- 10 minuter eller tills de är gyllenbruna!
Hallonmazariner med Kardemumma
HALLONMAZARINER MED KARDEMUMMA
 
ca 30 stycken
 
200 g smör
7 dl vetemjöl
1 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
 
400 g mandelmassa
200 g smör
5 ägg
1 droppe bittermandelolja
½ tsk malen kardemumma
ca 30 hallon
 
200 g florsocker
1 msk citronsaft
1 ½ msk vatten
Röd karamellfärg
 
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Rör rumsvarmt smör tillsammans med mjöl, socker, vaniljsocker och ägg till en deg. Knåda inte för mycket, då blir degen seg. Tryck ut degen i folieformar.
 
Gör fyllningen. Rör rumsvarmt smör med mandelmassan till en smidig smet, tillsätt sedan rumsvarma äggen ett i taget. Blanda i kardemumman och bittermandeloljan. Fyll formarna till en cirka 3/4. Tryck sedan i ett hallon i varje kaka. Grädda sedan i ca 15 minuter eller tills de fått färg och är genomgräddade.
 
Låt mazarinerna svalna. Gör glasyren genom att blanda florsocker, citronsaft och vatten. Tillsätt röd karamellfärg så den blir svagt rosa. Stryk sedan på kakorna.
Makalösa Chokladkolakakor
 
 
MAKALÖSA CHOKLADKOLAKAKOR
 
ca 40 kakor
 
100 g smör
1 dl socker
2 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulverskrapa
2 msk kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader. Förbered en plåt med bakplåtspapper.
 
Rör rumsvarmt smör med socker och sirap tills det är poröst. Blanda sedan i mjöl, kakao och vaniljsocker. 
 
Dela degen i tre delar och rulla ut vardera lika långa som plåten är. Platta till dem lite, och räffla gärna med en gaffel.
 
Grädda mitt i ugnen i 15- 20 minuter. Skär längderna i sneda kakor medans de är varma, jag tycker det är enklast att använda en degskrapa! Låt sedan svalna på plåten.