; Something YUM -

Salta Kolasnitt med Choklad & Mandel

sep 28, 2014 / 0 kommentarer
 
 
Varför inte testa dessa lite annorlunda kakor nästa gång du bakar? Jag skulle beskriva dessa ljuvliga kaksnitt som och sjukt goda och STARKT beroendeframkallande. En riktigt stor hit att ha salt i kakor!
 
SALTA KOLASNITT MED CHOKLAD OCH MANDEL
 
ca 25- 30 stycken
 
100 g smör
1 dl socker
1 msk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
2 tsk malen ingefära
2 1/3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
30 g hackad mandel
30 g hackad mörk choklad
1 ½ tsk flingsalt
 
Förvärm ugnen till 175 grader.
 
Rör rumsvarmt smör och socker. Tillsätt sirap, vaniljsocker, ingefära och mjölet (blandat med bakpulvret!) och blanda väl. Rör sedan i mandeln, chokladen och saltet.
 
Rulla degen till längder. Vill man göra snitt så rullar man smala rullar och trycker försiktigt ut dessa lätt innan man gräddar dem. Sen skär man sneda längder medans de fortfarnade är varma när man tagit ut dem ur ugnen. ELLER så kan man göra runda kakor - rulla då tjockare rullar och skiva upp dem och lägg på plåt.
 
Grädda i cirka 8- 10 minuter eller tills de är gyllenbruna!
Läs mer

Hallonmazariner med Kardemumma

sep 28, 2014 / 0 kommentarer
HALLONMAZARINER MED KARDEMUMMA
 
ca 30 stycken
 
200 g smör
7 dl vetemjöl
1 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
 
400 g mandelmassa
200 g smör
5 ägg
1 droppe bittermandelolja
½ tsk malen kardemumma
ca 30 hallon
 
200 g florsocker
1 msk citronsaft
1 ½ msk vatten
Röd karamellfärg
 
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Rör rumsvarmt smör tillsammans med mjöl, socker, vaniljsocker och ägg till en deg. Knåda inte för mycket, då blir degen seg. Tryck ut degen i folieformar.
 
Gör fyllningen. Rör rumsvarmt smör med mandelmassan till en smidig smet, tillsätt sedan rumsvarma äggen ett i taget. Blanda i kardemumman och bittermandeloljan. Fyll formarna till en cirka 3/4. Tryck sedan i ett hallon i varje kaka. Grädda sedan i ca 15 minuter eller tills de fått färg och är genomgräddade.
 
Låt mazarinerna svalna. Gör glasyren genom att blanda florsocker, citronsaft och vatten. Tillsätt röd karamellfärg så den blir svagt rosa. Stryk sedan på kakorna.
Läs mer

Makalösa Chokladkolakakor

jul 17, 2014 / 0 kommentarer
 
 
MAKALÖSA CHOKLADKOLAKAKOR
 
ca 40 kakor
 
100 g smör
1 dl socker
2 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulverskrapa
2 msk kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader. Förbered en plåt med bakplåtspapper.
 
Rör rumsvarmt smör med socker och sirap tills det är poröst. Blanda sedan i mjöl, kakao och vaniljsocker. 
 
Dela degen i tre delar och rulla ut vardera lika långa som plåten är. Platta till dem lite, och räffla gärna med en gaffel.
 
Grädda mitt i ugnen i 15- 20 minuter. Skär längderna i sneda kakor medans de är varma, jag tycker det är enklast att använda en degskrapa! Låt sedan svalna på plåten.
Läs mer

Svartvinbärsgrottor

sep 28, 2013 / 0 kommentarer
 
Fick ett släng av baklust en kylig spetemberdag som denna, plus att jag införskaffat mig nya, fina bakformar i lite retrostil! Tänkte att det ska vara något retro bakverk i dessa också, och valet blev klassiska småkakan hallongrottor. Men hallonsylten byttes ut mot hemgjord svartvinbärssylt istället - vilket kändes som en ett bra och lite syrligare alternativ till den annars ganska söta hallonsylten. Måste säga att de blev riktigt goda, och snygga!
 
Cirka 25 stora!
 
SVARTVINBÄRSGROTTOR
 
4 ½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smör i kuber och arbeta snabbt ihop till en deg. Förvara degen i kylen en stund om du vill att den ska bli mer lättarbetad.
 
Forma degen till små runda bollar, cirka 25 stycken om du gör lite större grottor. Lägg dessa i småformar och tryck ett hål i mitten på varje boll. Klicka i sylten.
 
Grädda sedan mitt i ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna på galler.
Läs mer

Peanutbutter M&M Cookies

feb 12, 2013 / 0 kommentarer
 
 
Jag blev så glad idag när jag lyckades med mina alldeles egna jordnötscookies med M&M. Vet ni hur svårt det är att få till den där perfekta cookien? De som är både knapriga samtidigt som de är så där härligt sega i mitten, och med en massa underbara chokladbitar som faktiskt är som de bitar man hackade ner dem i innan de hamnade i smeten. Och när man äter dem så längtar man efter ett kallt glas mjölk eller en kopp nybryggt kaffe... Därför måste jag nu upplysa er om detta underbara recept, som egentligen utav en ren slump blev mitt allra bästa cookierecept hittils! Och detta kommer att låta löjligt - men de smakar "köpekakor", alltså lika goda som de man köper i plastförpackningar, men utan alla konstiga tillsatser!
 
Detta är då alltså en småkaka gjord på jordnötssmör, jag använde en lite "grövre" typ av jordnötssmör, och M&M- chokladlinser. Självklart går det att byta ut de mot jordnöt- M&Ms, eller vanliga hackade jordnötter eller choklad. Man får göra det man känner för eller har hemma!
 
KAKAN FÖR ALLA KAKMOSTER DÄRUTE...
 
Cirka 30 stycken
 
100 g smör
2 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 ½ dl jordnötssmör
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 dl grovhackade chokladlinser
 
Sätt ugnen på 150 grader. Förbered två plåtar med bakplåtspapper.
 
Blanda smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt ägget och blanda ytterligare. Rör
i jordnötssmöret och därefter mjölet och bakpulvret. Blanda sist i de hackade chokladlinserna.
 
Forma degen till en tjock rulle, cirka 4 centimeter bred, och skär sedan den i 1 centimeters tjocka skivor. Lägg dessa på plåtarna och grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Ju längre de gräddas desto hårdare kakor, och ju kortare gräddningstid desto mer "sega" i mitten blir de.
 
 
Läs mer