APRIKOS & CASHEWBOLLAR

 
 
Någon mer än jag som älskar att baka men som inte vill äta mer kakor och dylikt hela tiden? Därför är det extra kul att göra någonting som faktiskt inte är onyttigt men definitivt lika gott! Testade att göra dessa små godingar idag, lördagen till ära, och resultatet blev små, fräscha och smarriga aprikos och cashewnötsbollar rullade i kokos! Inte alls svåra att göra heller och de blandades ihop på ett kick, perfekt när godissuget sätter igång.
 
APRIKOS & CASHEWBOLLAR
 
ca 10 st
 
175 g cashewnötter
7- 9 torkade aprikoser
1 tsk färsk ingefära
Några myntablad
½ dl riven kokos
rivet skal och saft av en apelsin

Kokosflingor att rulla dem i
 
Mixa alla ingredienser i en matberedare till en jämn smet. Forma sedan till små bollar och rulla i kokos. Lägg dem gärna i små pappersformar och förvara i kylen.
 
 
Godis | aprikos, cashewnötter, kokos, nyttigt | | Kommentera |

En Grym Tryffel med Päronkonjak och Daimcrisp

 
 
Ja, denna tryffel var god. Köpte en dyrare mörkchoklad denna gången till julbaket, en Lindt bakchoklad 70 %, och måste säga att det var värt pengarna! Smaken blev mycket fylligare till dessa tryfflar, och med den mörka kakaohalten tillsammans med konjaken och den söta daimen blev det ett riktigt lyckat resultat! Tyckte det var spännande att ha i kvarg i smeten också - bara för att krångla till det lite extra...

MÖRK CHOKLADTRYFFEL M. SMAK AV PÄRONKONJAK & DAIMCRISP

ca 40 stycken

1 dl vispgrädde
50 g smör
300 g mörk choklad
1 dl kvarg
2 msk konjak
100 g daim
Kakao

Koka upp grädden och smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan. Bryt chokladen i bitar, rör ner i grädden och låt smälta. Rör i kvarg och konjak. Låt smeten kallna i kylen ca 1/2 tim. Hacka daim och rör ner i smeten. Häll alltsammans i en form, 10 x 15 cm och låt stelna i kylen ca 1 tim. Forma tryffeln till kulor och rulla i kakao. Förvara kallt.

Godis, Jul | choklad, konjak, päron, tryffel | | Kommentera |

Limekola

 
 
LIMEKOLA
 
till 60 stycken
 
100 g Smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 2 lime
 
Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker. Koka utan lock i cirka 15 minuter, rör om då och då, och prova sedan smeten genom att rulla till en seg, fast kula i lite kallt vatten. Smaksätt med lime. Häll upp smeten på en oljad plåt. Låt svalna och klipp i bitar. Slå in i papper och förvara kallt.
 
Godis, Jul | limekola | | Kommentera |
Upp