Saffransdrömmar

Helt underbara drömmar med saffranssmak! Vaknade ju dessutom av nysnö och julkalender denna 1:a december - så det passade ju ganska bra med detta kakbaket idag...
Saffran är nog min favoritkrydda om julen. Den har en härlig färg, är god och piggar liksom upp i vintervädret! Dessutom funkar den ju lika bra i matlagning som i bakning - tänk en härlig fisksoppa med saffran och vitt vin, eller lussekatter som snart bör bakas! Och varför inte testa att göra saffranskola, saffranspannacotta eller en saffransrisotto? Möjligheterna är nästintill oändliga...
 
 
Cirka 25 stycken
 
½ påse saffran
1 tsk sprit
2 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk hjortronsalt
50 g smör
½ dl olja
2 dl socker
 
Gör så här
Sätt ugnen på 125 grader. Stöt saffran med 1 tsk av sockret och häll på spriten. Låt detta stå och dra i tio minuter.
 
Rör smör, socker och olja poröst i en bunke. Blanda i saffransspriten och de torra ingredienserna. Forma sedan små kulor av degen och lägg glest på en plåt med bakplåtspapper.
 
Grädda mitt i ugnen i 20- 25 minuter. Var varsam när du ska ta ut kakorna ur ugnen - hjortronsalt luktar otroligt mycket!
 
 
Jul, Småkakor | |
Upp